RSU National Research Conference 2019
ปีที่เผยแพร่: 2562
การใช้เปลือกแก้วมังกร (Hylocereus undatus) ทดแทนหนังหมูและสารไนเตรทในผลิตภัณฑ์แหนม
Pages: 580-591
คำสำคัญ: แหนม, แก้วมังกร, การอบแห้ง, กระบวนการหมัก, เปลือกแก้วมังกร
Doi: 10.14458/RSU.res.2019.324