RSU National Research Conference 2020
ปีที่เผยแพร่: 2563
ผลของการใช้กรดซิตริกเพื่อลดการเกิดปฏิกิริยาสีน้ำตาลในหัวปลีต่อคุณภาพของน้ำนมหัวปลีพร้อมดื่ม
กฤษดา กาวีวงศ์ และ เบญญาทิพย์ สมบัติมา
Pages: 104-113
คำสำคัญ: กรดซิตริก, ปฏิกิริยาสีน้ำตาล, น้ำนมหัวปลีพร้อมดื่ม
Doi: 10.14458/RSU.res.2020.314