RSU National Research Conference 2014
ปีที่เผยแพร่: 2557
การศึกษาสภาวะในการแช่ข้าวฮางงอกเพื่อลดการเหม็นหืนของแป้งข้าวฮางงอกเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมเบเกอรี่
นฤมล ลอยแก้ว, เบ็ญจรัก วายุภาพ, และ วราพร ลักษณลม้าย
Pages: 320-327
คำสำคัญ: ข้าวฮางงอก, การเหม็นหืน, อายุการเก็บ
Doi: 10.14458/RSU.res.2014.34