อนุมูลอิสระ คือโมเลกุลที่มีอิเล็กตรอนคู่โดดเดี่ยวอย่างน้อย 1 อิเล็กตรอน สามารถเกิดขึ้นได้ผ่านกระบวนต่าง ๆ ทั้งจากภายในร่างกาย เช่น กระบวนการสร้าง ATP ซึ่งเป็นพลังงานหลักของเซลล์ และจากสิ่งแวดล้อมภายนอก ในสภาวะปกติร่างกายมีระบบในการกำจัดอนุมูลอิสระส่วนเกินให้กลับมาเป็นปกติ เมื่อเกิดความผิดปกติในการรักษาสมดุลดังกล่าวส่งผลให้ร่างกายเข้าสู่ภาวะ Oxidative stress หรือภาวะเครียดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นภาวะที่มีบทบาทอย่างมากต่อการเกิดโรคหลายชนิดโดยเฉพาะหากเกิดขึ้นเป็นระยะเวลานาน เช่น โรคหลอดเลือดในสมอง โรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคมะเร็ง เป็นต้น จึงเป็นที่มาในการศึกษาครั้งนี้โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาฤทธิ์ของสารสกัดตำรับยาอำมฤตย์ในรูปแบบสารสกัดน้ำต่อการต้านอนุมูลอิสระ ทำการศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ 2 วิธี ได้แก่ การศึกษาการยับยั้งอนุมูลอิสระ DPPH (DPPH radical scavenging assay) และ ABTS (ABTS radical scavenging assay) ผลการทดสอบสารสกัดตำรับยาอำมฤตย์ และ Trolox ซึ่งเป็นสารมาตรฐานรายงานผลเป็นค่าความเข้มข้นของสารที่สามารถยับยั้งอนุมูลอิสระได้ 50 เปอร์เซ็นต์ (IC₅₀) จากการทดสอบพบว่าสารสกัดตำรับยาอำมฤตย์มีค่า IC₅₀ คือ 72.15 ± 2.51 และ 14.53 ± 0.68 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร ตามลำดับ จากผลการทดสอบแสดงให้เห็นว่าสารสกัดน้ำตำรับยาอำมฤตย์สามารถต้านอนุมูลอิสระได้ และสามารถนำไปพัฒนาต่อยอดการศึกษาหาสารสำคัญในตำรับยา ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ และฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ รวมไปถึงการนำไปพัฒนาและประยุกต์ใช้เป็นยาในการรักษาต่อไป